A cachaça dos bares pt I

Bares brasileiros que tem como norte uma coquetelaria com ingredientes nacionais tendem a utilizar a cachaça como base de suas criações para aumentar este vínculo ao destilado nacional alguns bares entrelaçam relações com produtores e fazem edições exclusivas de caninha nesta série de postagens destacaremos alguns bares e suas cachaças exclusivas.

Bar Pirajá

O Bar Pirajá é uma rede de bares paulistas que desde 1998 vem retratando a boemia 
carioca nos seus ambientes. 
As cachaças são feitas em parceria com a Santo Grau que possui 3 engenhos em 
diferentes localidades do Brasil (SP, RJ, MG).Provavelmente o bar com mais rótulos
exclusivos até hoje possuí 4 cachaças:
- Santo Grau Pirajá
- Santo Grau Pirajá Velha Guarda 
- Santo Grau Pirajá Blend Coletivo 2018
- Santo Grau Pirajá Blend Coletivo 2019
O blend comemorativo de 20 anos foi desenvolvido pela Cúpula da Cachaça no ano de 2018.

Na esquerda blend 2018, ao centro Pirajá, à direita a velha guarda em carvalho
(foto: https://santograu.com.br/cachaca-santo-grau-edicoes-especiais/)

Para manter a alma carioca todas cachaças Pirajá são produzidas no engenho de
Paraty-RJ.

O blend mais recente de 2019 foi liderado pela Isadora Bello Fornari. 

A Isadora conhecida também conhecida como Isadinha pontua.

-"É a bebida com mais mães no mundo! (Risos) O objetivo em trazer mulheres muito distintas entre si foi traduzir  sensibilidade e carinho em algo criado especialmente por elas. Um líquido com camadas diversas, boa complexidade mas aprazível e de fácil compreensão. A intenção foi abraçar os sentidos com personalidade mostrando sensorialmente que podemos e devemos nos unir como mulheres e como pessoas. Essa cachaça é um presente a todos degustadores!" 

E são profissionais de vários meios que participaram deste blend em um grupo que conta com artistas e mulheres do ramo de A & B aqui estão alguns nomes que participaram:
Luisa (Rota do Acarajé), Irina Cordeiro, Ekena, Carolina Bastos, Madu Melo, Luisa Tolosa entre outras.

Nas vendas totais da cachaça 15% do arrecadado foi encaminhado para o projeto AS MINAS, uma ação que busca equidade de gênero, tanto em ações nas redes sociais e campanhas fora delas. O projeto tem na sua pauta desde moda autoral até reuniões de mulheres para atuar contra a violência de jovens e idosas.

O blend do Pirajá 2019 ficou com a seguinte composição: 80% branca, 17% carvalho e 3% amburana (foto https://www.revistacircuito.com/piraja-lanca-blend-de-cachaca-criado-somente-por-mulheres/)